Les saveurs intenses de framboises mûres et de pêches s’associent à un zeste de citron confit qui se finit sur une juteuse et agréable acidité dont en résulte un claquement de lèvres. Anthèse est très équilibré et accessible, sa bulle est fine et légère.
L’apogée
ANTHÈSE
Comme l’indique son nom évocateur, notre cuvée rosée d’assemblage est telle une fleur arrivée à maturité : pleinement épanouie, de structure et de couleur parfaites. Un assemblage donnant la part belle au Pinot noir face au Chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 24 mois sur lies puis élevage de 6 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox.
100% jus de première presse
À savoir: Tous nos champagnes sont dits de « cuvées » car exclusivement élaborés avec les jus de première presse. Comme sont nom l’indique ces jus les plus qualitatifs sont obtenus lors de la première presse. Les jus de taille (seconde et troisième presse) moins qualitatifs n’entrent pas dans l’élaboration de nos champagnes.
$ 48.00 750 ml
| Poids | 1.650 kg |
|---|---|
| Age | 24 months aging on the lees, 6 to 12 months after disgorgement. |
| Variété | 80% Pinot Noir – 20% Chardonnay |
| Vin de réserve | 20 % |
| Cotations et reconnaissances (points / 100) | 91 points Wine Spectator – 94 points Winestate Magazine |
| Dosage | 9gr/L |
| Taux d’alcool | 12.5 % |
| Cartons | Nous expédions en cartons de 6 bouteilles et jusqu'à 36 maximum, les cartons mixtes sont les bienvenues, pour toutes commandes supérieures merci de nous contacter. |
Notes de dégustations
Accords mets et vins
Anthèse souligne les aspérités de plats raffinés ou légèrement épicés. Il peut se déguster par exemple avec des sushis ou un plat aux épices douces.
Le conseil de Stéphane Lombardi
Évitez les épices piquantes et si vous souhaitez partager la cuvée Anthèse au dessert, évitez les desserts trop sucrés et les chocolats amers, privilégiez les desserts aux fruits avec une pointe d’agrumes.
Où trouver cette cuvée?
Restaurant Le 9ème Art – France – 2** Michelin
