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L’apogée

ANTHÈSE

Comme l’indique son nom évocateur, notre cuvée rosée d’assemblage est telle une fleur arrivée à maturité : pleinement épanouie, de structure et de couleur parfaites. Un assemblage donnant la part belle au Pinot noir face au Chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 24 mois sur lies puis élevage de 6 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox.

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Pinot Noir 

80% dont 8 à 10% vinifiés en rouge

Chardonnay 

20%

Cotations et reconnaissances (points / 100)

94 Winestate Magazine – 91 Wine Spectator

Dosage

8gr/L

Taux d’alcool

12.5 %

Notes de dégustations

Les saveurs intenses de framboises mûres et de pêches s’associent à un zeste de citron confit qui se finit sur une juteuse et agréable acidité dont en résulte un claquement de lèvres. Anthèse est très équilibré et accessible, sa bulle est fine et légère.

Accords mets et vins

Anthèse souligne les aspérités de plats raffinés ou légèrement épicés. Il peut se déguster par exemple avec des sushis ou un plat aux épices douces.

Le conseil du vigneron

Tous les arômes de ce champagne s’exprimeront parfaitement dans un « verre à dégustation de vin ». Les glaçons d’un cocktail (piscine) fragiliseraient les arômes de ce vin à considérer comme tel.

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