Fraicheur, précision et pureté sont la signature des champagnes Lombardi. Nous ne sélectionnons effectivement que les jus de première presse dont la quintessence s’exprime après une maturation sur lies d’au moins 24 mois, puis un repos en bouteille de 6 à 18 mois après dégorgement. Ce vieillissement prolongé donne à nos vins une grande finesse. Il apporte des arômes évolués et complexes avec une finale délicate et pure. Notre passion pour le Pinot Noir, cépage typique du terroir, s’illustre dans nos Blancs de Noirs, champagnes de caractère qui déploient une richesse aromatique infinie. Amateur ou fin connaisseur, vous serez séduit par l’éventail de saveurs qu’offrent nos cuvées à déguster en toutes occasions, lors d’un apéritif entre amis comme d’un repas gastronomique.

Le goût de la simplicité, l’art de la sophistication

CHAMPAGNE LOMBARDI

L'histoire

En 2007, Stéphane Lombardi s’entoure des meilleurs experts (vignerons, œnologues, sommeliers) et prépare ses premières cuvées maison. Un Blanc de Noirs et un Blanc de Blancs sortent en 2011 ; année symbolique puisqu’elle marque aussi la naissance de sa fille, Camille. Pari réussi ! La presse professionnelle tombe sous le charme et le Wine Spectator lui octroie même un score supérieur à 90/100. Cette reconnaissance l’encourage à poursuivre sur sa lancée.

S’ensuit une gamme complète composée d’un Brut, d’un Rosé et d’un Blanc de Noirs Millésimé.
Créatif et novateur, Stéphane Lombardi aime particulièrement travailler le Pinot Noir. Ce cépage typique de son terroir offre effectivement une palette infinie de vins, notamment des Blancs de Noirs surprenants obtenus grâce à de subtiles variations de dosage et d’élevage. Actuellement, trois Blanc de Noirs sont en cours de préparation avec des dosages inférieurs à 6 g/litre.

Producteur de champagne puriste et épicurien

Voilà plus de dix ans aujourd’hui que l’aventure champenoise a commencé pour Stéphane Lombardi. Après avoir évolué au sein de grands groupes internationaux spécialisés dans les vins et spiritueux, parcourant la planète et découvrant le meilleur de chaque terroir et cépage, il pose naturellement son regard sur le champagne. Ce vin « chic et précieux » comme il le qualifie, l’intéresse particulièrement pour son élaboration complexe, comparable à de la pâtisserie : « un mélange de patience et de technique, de réactions chimiques et de gestes précis ; le tout visant une certaine harmonie gustative qui offrira de la douceur au palais comme à l’esprit».

Cette référence culinaire n’est pas anodine. Effectivement, lyonnais d’origine, Stéphane Lombardi retranscrit dans ses vins, les codes phares de la gastronomie locale, simple et conviviale : des produits de qualité, des recettes authentiques, un savoir-faire ancestral.

Propriétaire-récoltant, Stéphane Lombardi intervient à toutes les étapes du processus de fabrication du champagne, de la récolte à l’embouteillage. Il gère également toutes les tâches commerciales allant du négoce à la vente des cuvées, en passant par la distribution.

Champagne Lombardi

Chronologie

Location

Création du champagne Lombardi

2007

Location

Premières cuvées de Blanc de Noirs et Blanc de Blancs

2011

Location

Cuvées Hyménée et Anthèse

2013

Location

Cuvée Axiome

2014

Location

Cuvée Blanc de Noirs vintage 2009

2015

Location

Acquisition de parcelles de vignes sur le vignoble de la Côte des Bar

2016

Location

Ouverture de notre chai à Lyon

2017

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