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L’indiscutable

AXIOME

Les axiomes sont de pures conventions dont la démonstration n’a pas lieu d’être. Notre Cuvée Brut est ainsi faite. C’est le champagne de la Maison, sa signature, son style. Un assemblage traditionnel de Pinot noir majoritaire et de Chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 24 mois sur lies puis élevage de 6 mois à 12 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox.

375 ml, 1.5 L et 3 L

Pinot Noir 

70%

Chardonnay 

30%

Cotations et reconnaissances (points / 100)

90 Wine Spectator

Dosage

6gr/L

Taux d’alcool 

12.5 %

Notes de dégustations

Axiome révèle un nez aux notes de pêches et de poires avec une touche de fruits citronnés. Ces mêmes saveurs de fruits se retrouvent en bouche et sont accompagnées d’une très belle acidité rafraîchissante couplée à des notes toastés et d’épices raffinées. Axiome est un champagne très équilibré, aux bulles fines et persistantes.

Accords mets et vins

Axiome est un vin accessible qui peut se déguster en toutes occasions. Il se mariera aisément avec vos apéritifs, en ouvrant l’ensemble de vos papilles pour une mise en bouche parfaite. Comme un vin blanc, ce champagne s’associe parfaitement avec des aliments qui se suffisent à eux mêmes tels que des huitres ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées.

Le conseil du vigneron

Pour qu’il libère pleinement ses arômes, Axiome doit se boire frais mais non glacé.

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